Los vídeos de Ciencia en la cocina pretenden presentar recetas sencillas y espectaculares a la vez que explicar algunas de las bases científicas en las que se apoyan. Han sido realizados por K2000 para la Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU y dirigidos por José Antonio Pérez (@mimesacojea). El contenido científico es cosa de los químicos Yanko Iruin (@elbuhodelblog) de la UPV/EHU y José Manuel López Nicolás (@ScientiaJMLN) de la Universidad de Murcia. La parte culinaria la lleva Xabier Gutierrez (@XabierGutierrez), responsable de innovación del restaurante Arzak.
Edición realizada por César Tomé López
Ciencia en la cocina: Frutas bajo el volcán de caseínas
[…] Ciencia en la cocina: Frutas bajo el volcán de caseínas […]
Dani
Por definir el vídeo en una palabra: Sublime
Muchas gracias. Fantástico.
Salud
Gabriela Fernandez Lopetegui
Chicos, quiten la música por favor.