La investigación realizada por un grupo de investigadores encabezado por Noemí Arias, parte del grupo de Nutrición y Obesidad de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU), parece indicar que la administración combinada de resveratrol y quercitina induce en las ratas un efecto de marronización del tejido adiposo blanco, cosa que no logran los compuestos por separado. El tejido adiposo marrón ―que hasta hace no mucho se pensaba que sólo estaba presente en niños neonatos y animales hibernantes―, se encarga de generar calor para mantener la temperatura corporal, en lugar de almacenar la energía como ocurre con el tejido adiposo blanco común, en un proceso que se denomina termogénesis.

Este recién descubierto tejido graso en adultos despierta interés entre los científicos por su, aparente, correlación inversa entre la cantidad del mismo y un menor Índice de Masa Corporal. La marronización es un proceso novedoso que consiste en el desarrollo de adipocitos (o células grasas) con características de adipocitos marrones en el seno del tejido adiposo blanco (llamados adipocitos “beige” o “brite”).

A los animales del experimento se les alimentó con una dieta obesogénica (rica en grasa y azúcar) para provocarles una esteatosis hepática. La dosificación de las dos moléculas por separado no tenía efecto apreciable sobre el hígado; sin embargo, la combinación de los fármacos conseguía prevenir la aparición del hígado graso.

El resveratrol se trata de un compuesto que se produce en los alimentos, como las uvas o cacahuetes, en respuesta al estrés, como mecanismo antibacteriano y al daño que produce la exposición a la radiación ultravioleta. Por su parte, la quercetina, presente en multitud de verduras como la cebolla o el brócoli, es un flavonoide.

Los resultados de la investigación han sido patentados.

Referencias

Arias N, Macarulla MT, Aguirre L, Miranda J, Portillo MP. Liver delipidating effect of a combination of resveratrol and quercetin in rats fed an obesogenic diet. Journal of Physiology and Biochemistry, 2015. DOI: 10.1007/s13105-015-0403-2

Arias N, Macarulla MT, Aguirre L, Milton I, Portillo MP. The combination of resveratrol and quercetin enhances the individual effects of these molecules on triacylglycerol metabolism in white adipose tissue. European Journal of Nutrition, 2015. DOI: 10.1007/s00394-015-0854-9

Edición realizada por César Tomé López a partir de materiales suministrados por UPV/EHU Komunikazioa