Archivo de Etiquetas: gluten

Félix Goñi
Se ha dicho, con razón, que sólo la especie humana cocina. No sólo eso, sino que es claro que el cocinado de los alimentos ha supuesto un componente importantísimo de la evolución cultural. Nada sabemos de cómo empezó todo esto. ¿Fue el cocinado en frío, o en caliente?¿Fue el acto consciente de un genio desconocido, o fue el […]