Nunca hemos tenido acceso a tanta información sobre lo que comemos como hoy. Aun así, se han cometido fraudes alimentarios de motivación económica desde que se comenzó a comerciar con los alimentos. El biólogo Kepa Escuredo, responsable del área de sistemas de detección para la calidad y seguridad alimentaria de AZTI-Tecnalia explica en esta charla algunos avances científicos que permiten determinar si la carne de ternera contiene caballo o si las anchoas que compramos pensando que se han pescado en el Cantábrico vienen en realidad del Mediterráneo o de Marruecos.
Edición realizada por César Tomé López a partir de materiales suministrados por eitb.com
DivulgacionIB
“: ¿Sabemos lo que comemos? – http://t.co/ZnyFyfXVg0 http://t.co/YkmQU6G802”
DivulgacionIB
“: ¿Sabemos lo que comemos? – http://t.co/ZnyFyfXVg0 http://t.co/YkmQU6G802”
Dani y Fiti y los aditivos alimentarios | recolector.de {tecnologia}
[…] Porque… ¿Sabemos lo que comemos? […]
Dani y Fiti y los aditivos alimentarios | SUNETFON
[…] Porque… ¿Sabemos lo que comemos? […]
Dani y Fiti sobre los alimentos | Series | Cuaderno de Cultura Científica
[…] ¿Sabemos lo que comemos? […]