Todos sabemos que las alubias proceden de América y que fueron traídas a Europa por los europeos que colonizaron aquellas tierras. Pero resulta que en Eurasia ya se cultivaban alubias desde hacía miles de años. Sabemos que eso es así […]

Esta reflexión de Sherry Pagoto, aborda la obsesión completa por los medios de comunicación, e incluso por parte de la comunidad científica de encontrar la “dieta perfecta”. Una especie de búsqueda del Santo Grial en Nutrición y Dietética. Sin embargo […]

Fue Maria Sklodowska Curie la primera en afirmar que se podían usar las emisiones de un elemento radioactivo para seguir un proceso químico o físico. Entre 1896 y 1898 usó la cristalización fraccionada de los cloruros de bario y bismuto […]

La investigación realizada por un grupo de investigadores encabezado por Noemí Arias, parte del grupo de Nutrición y Obesidad de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU), parece indicar que la administración combinada de resveratrol y quercitina induce en las ratas […]

Sergio Canavero, miembro del Grupo de Neuromodulación Avanzada de Turín (Italia), afirmó en 2013 que ya se daban las condiciones para realizar con éxito trasplantes de cabeza en seres humanos. Pretende utilizar esa cirugía para prolongar la vida de personas […]

La celiaquía es una enfermedad muy conocida en nuestros días, cuyo tratamiento consiste en una dieta libre de gluten, proteína presente en la mayoría de los cereales. Esto no siempre fue así. En 1887, el Dr. Samuel Gee, tras observar […]

A lo largo de la mayor parte del siglo XIX los esfuerzos para definir las reacciones químicas intermedias que conectan los alimentos que entran en el cuerpo con los productos de su descomposición que salen de él no eran más […]

Este texto es una colaboración del Cuaderno de Cultura Científica con Next La leche de vaca es uno de los alimentos que más alergias provoca tras el huevo y el pescado. Afecta aproximadamente a un 2% de la población. Eso […]

Estos días he vuelto a leer algunos de los artículos del interesante libro del divulgador Ian Stewart, “ Locos por las matemáticas ”, lo que me ha llevado a pensar en escribir una entrada del Cuaderno de Cultura Científica sobre […]

La obesidad y el sobrepeso afectan a más de la mitad de personas en nuestra comunidad. El exceso de peso produce importantes alteraciones en el organismo, una de ellas afecta al funcionamiento hepático. La grasa que se acumula en el […]