A lo largo de la mayor parte del siglo XIX los esfuerzos para definir las reacciones químicas intermedias que conectan los alimentos que entran en el cuerpo con los productos de su descomposición que salen de él no eran más […]
Este texto es una colaboración del Cuaderno de Cultura Científica con Next La leche de vaca es uno de los alimentos que más alergias provoca tras el huevo y el pescado. Afecta aproximadamente a un 2% de la población. Eso […]
Estos días he vuelto a leer algunos de los artículos del interesante libro del divulgador Ian Stewart, “ Locos por las matemáticas ”, lo que me ha llevado a pensar en escribir una entrada del Cuaderno de Cultura Científica sobre […]
La obesidad y el sobrepeso afectan a más de la mitad de personas en nuestra comunidad. El exceso de peso produce importantes alteraciones en el organismo, una de ellas afecta al funcionamiento hepático. La grasa que se acumula en el […]
Los bebés no tiritan porque su musculatura no se ha desarrollado lo suficiente como para poder hacerlo. Eso quiere decir que si tienen frío no pueden calentar su organismo de ese modo, como hacemos los adultos. Lo que hacen es […]
Este texto es una colaboración del Cuaderno de Cultura Científica con Next Se estima que en los próximos 50 años se emplearán del orden de cuatro billones de litros de agua en la extracción de gas de lutita, también llamado […]
La cafeína está de moda. En los últimos tiempos han aparecido en el mercado un gran número de productos que tradicionalmente no se asocian a la cafeína (1,3,7, trimetilxantina) pero en los que un análisis detallado de su composición demuestra […]
Con motivo del 150 aniversario del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) el diario The Boston Globe confeccionó en 2011 una lista con los 150 contribuciones técnicas más importantes que habían sido desarrolladas en el MIT o por alumnos del […]
“Nos hemos relajado en la lucha contra el sida” Esta entrevista apareció originalmente en el número 6 (2009) de la revista CIC Network y la reproducimos en su integridad por su interés. Françoise Barré-Sinoussi, (París, 1947). Directora de la Unidad […]
Félix Goñi Se ha dicho, con razón, que sólo la especie humana cocina. No sólo eso, sino que es claro que el cocinado de los alimentos ha supuesto un componente importantísimo de la evolución cultural. Nada sabemos de cómo empezó […]