¿Realmente necesitamos insectos, microalgas o carne de laboratorio como fuentes alternativas de proteína?
Saioa Gómez Zorita y Maria Puy Portillo El aumento de la población mundial está provocando que la demanda de proteína se incremente. Al mismo tiempo, cada vez hay más conciencia de la insostenibilidad de las fuentes empleadas en la actualidad […]